太谷餅和桃酥的區別 關於太谷餅和桃酥的區別
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1、太谷餅和桃酥外表看起來很相近,有的人以為是同一種食物。其實這是兩種完全不同的食物,做法和味道口感也有很多區別。
2、太谷餅是山西省傳統小吃,因來源於太谷縣而得名,吃起來甜而不膩,口感層層香脆,在清代更有糕點之王的美稱。而桃酥是遍佈南北的傳統小吃,最早起源景德鎮一帶,以其乾脆、香酥、甜膩的特點廣受人們喜愛。
3、太谷餅是以麪粉為主要原料製作,還加入蜂蜜、大豆油等,吃起來甜而不膩。桃酥是以低筋麪粉和糖粉為主要原料製作,製作過程中加入了雞蛋,奶油,所以吃起來會更膩一些,表面更脆。
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