萵苣炒肉絲 萵苣炒肉絲的烹飪方法

1、食材：瘦豬肉500克，萵苣1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，醬油20克，精鹽18克，味精5克，水澱粉80克，葱、薑末少許。

2、將萵苣擇去葉、削去皮，洗淨切成細絲；瘦豬肉洗淨，切成細絲，放入盆內，加入水澱粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋温油滑散撈出。

3、將炒菜用油放入鍋內，熱後下入葱薑末熗鍋，投入萵苣煸後，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、水少許，開後勾芡，放味精攪勻即成。