如何製作墨魚丸

製作墨魚丸的步驟如下：

材料：
- 新鮮墨魚 500 克
- 薯粉（或澱粉） 50 克
- 葱末 1 湯匙
- 薑末 1 湯匙
- 鹽 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 雞精 1/2 茶匙
- 香油 2 茶匙
- 清水適量

步驟：
1. 將新鮮墨魚剁成細蓉狀。
2. 將剁好的墨魚蓉放入碗中，加入薯粉（或澱粉）、葱末、薑末、鹽、白胡椒粉、雞精和香油，攪拌均勻。
3. 慢慢加入一些清水，邊加水邊攪拌，直到墨魚蓉變得黏稠，凝結成團。
4. 水開後，用手沾水，捏取適量的墨魚蓉，搓成丸子狀。
5. 將搓好的墨魚丸放入開水中，煮至丸子浮起後再煮數分鐘即可撈出。
6. 可以將煮好的墨魚丸用清水漂洗一遍，以去除多餘的薯粉。
7. 墨魚丸可以直接食用，也可以用來烹飪其他菜餚。

温馨提示：
- 新鮮墨魚丸的口感更好，如果沒有新鮮墨魚，也可以使用魷魚或冷凍墨魚代替。
- 如果墨魚丸煮熟後存在異味，可以嘗試用清水漂洗一遍。