煮雞怎麼煮 怎麼煮雞
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1、雞肉500g,大蒜2瓣,醬油少量,薑絲少量,大料少量。
2、用鍋燒大半鍋的水,等水開的時候,把雞肉塊放入水中,焯3分左右。
3、儘量把雞肉裏面的沫子,都焯出來,這樣做出來的雞肉沒有異味。
4、沫子焯出來了,還需要在用水沖洗幾遍,讓沫子離開雞肉。
5、找個大一點的盆子把雞肉從鍋裏撈出,反覆用水投乾淨雞肉。
6、鍋內倒入食用油,油開後,就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。
7、反覆的炒雞肉塊,可以倒入少量的醬油,看雞肉稍有些變黃色,有肉香為冒出來。
8、把雞肉炒乾巴之後,加水。水量稍沒過雞肉就可以了。如果是不願意爛糊的雞肉,就要多半鍋的水了。加入適量的鹹鹽,蒜瓣,大料就可以蓋上蓋子煮了。
9、聽那種要乾巴,沒有水了的那種聲,這個時候就要好了。等水要沒的時候,翻炒幾下,幫助雞肉收湯。這樣就做完美味的雞肉了。
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