在家做牛排怎麼煎 在家做牛排方法

1、食材：牛排1份、迷迭香2根、黑胡椒醬2匙、黑胡椒粉少許、海鹽1撮、黃油1小塊。

2、黑胡椒醬：黑胡椒粉13克、幹羅勒碎1小匙、蒜頭5瓣、紫洋葱1個、蠔油1匙、番茄醬1匙、生抽1匙、老抽1匙、鹽1小匙、細砂糖1小匙、水2杯、水澱粉1匙、黃油2小塊。

3、牛排是很多人喜歡的一道美食，根據牛肉部位的不同它的口感也就不一樣。在目前市場上牛排的等級和價格相差較多，大家在選擇的時候根據自己的喜好進行選擇例如菲力牛排、T骨牛排等等。

4、再來使用肉錘在肉的兩面錘幾下，方便醃製入味。錘好之後撒上少許乾淨的海鹽，然後再轉兩圈黑胡椒粉抹勻醃製15分鐘。

5、海鹽是醃製牛排的絕好調味料，與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實沒有海鹽，就使用不含碘的食用鹽。在醃製的時候，鹽的量要控制好避免過度。

6、除了鹽之外，迷迭香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個特殊的香味，使之提高食慾。

7、鍋熱一塊黃油，倒入洋葱碎。把洋葱碎炒制微焦香，然後倒入幹羅勒碎、蒜碎一起炒出香味。接着加入適量的水並加入所需要的調味料，大火煮開之後轉小火慢慢熬煮至洋葱熟爛最後再用少許水澱粉勾芡一下。

8、在煎制牛排的時候，最好選擇黃油而不是家常炒菜的植物油。黃油具有特殊的香味，可以促進食慾。煎鍋加熱後放入黃油，讓其融化。煎鍋的選擇最好是鑄鐵之類的鍋，像我的煎鍋是酷新怡的牛排鍋。

9、待黃油加熱後，放入迷迭香。然後夾入牛排肉平鋪開，再放好牛排後先不要去翻動它。可以抖動鍋的位置來控制一下黃油的流向，待煎至微焦黃的時候再翻面煎制另一面。

10、根據個人的飲食喜好，你還可以搭配意大利麪、蔬菜和煎蛋等。把煎制好的牛排放在盤上再勺澆兩匙黑胡椒醬即可享受美食.