如何製作炸雞翅 教你怎麼做炸雞翅

1、食材：雞翅500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克、麪粉、澱粉1:1適量。

2、雞翅洗淨，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在醃製過程中更有利於入味；放入醃料以後，下手抓捏一下雞翅，然後裝保鮮袋醃製一個小時，如果不着急也可以多醃幾個小時或醃製過夜都可以；

3、麪粉、澱粉1:1比例混合；

4、醃製好的雞翅放入混合粉裏要不停地揉搓表面，使表面起一層小面片；這個小麪皮也就是炸製出來的鱗片，這個過程最好帶一次性手套完成；剩下的雞翅依次揉搓完；

5、醃製完還剩下一下醃汁，然後把裹了混合粉的雞翅再放入醃汁裏翻個，使表面都裹上一層醃汁，然後再放入混合粉裏用手揉搓，使表面再起多一些小麪皮，然後把多餘的粉抖掉就可以了；

6、都裹完粉，接下來就可以炸了

7、油鍋燒熱放入雞翅，小火炸制兩面金黃，可以拿筷子試一下，如果雞翅可以扎透就説明熟了，炸制的時間大概有七八分鐘；

8、雞翅撈出控油，然後將油鍋再次燒熱，雞翅投入油鍋再復炸一下，這樣有利於吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆。