煮茶蛋怎麼樣才好吃
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1. 選擇新鮮的雞蛋:新鮮的雞蛋質量更好,蛋黃更鮮美。
2. 煮熟的時間:煮茶蛋時間太長會使蛋黃變硬且口感不好,時間太短則不容易入味。一般煮7-8分鐘左右。
3. 加入佐料:可以在煮茶蛋時加入少量鹽、茶葉、八角、花椒、桂皮等佐料,使茶蛋更香味更濃。
4. 排出氣孔:將雞蛋在面上輕輕敲1-2個氣孔,可以讓煮出的茶蛋蛋白不會粘着蛋殼。
5. 冷卻後剝皮:煮好的茶蛋放入涼水中冷卻,再剝皮,蛋白容易剝離,口感更好。
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