海蜇怎麼做好吃 海舌頭怎麼做好吃

1、工具/原料：海舌頭。

2、老醋蟄頭做法：把海蜇頭用開水汆燙3-5秒鐘。

3、撈出用涼水過涼。

4、然後用刀片成大片。

5、把片好的海蜇片放入料理盆中撒少許雞粉、胡椒粉和白糖 。

6、滴入幾滴鮮醬油提味。

7、倒入老陳醋和少許香油拌勻。

8、在盤中鋪上一層黃瓜絲。

9、上面放上拌好的海蜇頭，澆上少許調料汁。

10、上面撒上香菜末和香葱末，再撒少許紅椒絲點綴好便可上桌食用。

11、海蜇頭有些很鹹，要反覆清洗兩遍，然後再用清水浸泡半天，期間換兩三次清水撤掉鹹味兒，之後再開始製作。

12、在燙海蜇頭時，先海蜇頭撕成合適大小的塊，塊適當大一些均勻一些為好，這樣燙出的海蜇頭不會縮水太多，之後把水燒沸，放入海蜇只需三五秒便要撈出，切不可燙的過久，否則就會縮得很小沒啥玩意兒了。

13、海蜇頭燙好過涼後，用刀片成一寸大小的片兒就，拌的時候還可以放少許蒜末。