甲魚怎麼做湯好吃

要做好吃的甲魚湯，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：1只新鮮的甲魚、薑片、葱段、料酒、鹽、胡椒粉、香菇乾等。

2. 將甲魚用開水焯水，去除渾濁物質，然後撈起備用。

3. 炒鍋中加入適量食用油，燒熱後放入薑片和葱段，炒出香味。

4. 將焯水後的甲魚放入鍋中翻炒，煸炒一會兒，讓甲魚的香味更加濃郁。

5. 加入適量料酒，提鮮去腥。

6. 加入適量清水，水量要稍微多一點，煮甲魚的時候容易蒸發掉。

7. 放入適量的香菇幹，增加湯的口感和香味。

8. 開小火煮沸後，轉為中小火燉煮30-40分鐘。期間可以撇去湯麪上的浮沫。

9. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整調味品的量。

10. 煮熟後，即可將甲魚湯盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜點綴即可。

注意：甲魚的烹調時間不宜過長，否則會導致肉質變硬。另外，甲魚肉質鮮美，可以根據個人口味搭配配料，增加湯的風味。