海蜇頭涼拌需要開水燙一下嗎 海蜇頭涼拌需不需要開水燙一下

1、海蜇頭涼拌是不需要用開水燙的。

2、海蜇頭口感比較脆爽，使用開水燙容易萎縮並影響口感。剛捕撈的海蜇頭一般是需要用水浸泡1至2天並用鹽和白礬反覆醃漬三次以上，最後用清水徹底沖洗，可以有效去除其本身的毒素。此外，我們日常購買回來的是醃漬好的海蜇頭，食用前需要用清水或加醋浸泡三小時以上，也可以在60至70攝氏度的水中焯數十秒，並立即放入涼水或冰水中，有利於保存口感。