- 1、準備原料:二塊粑、雞蛋、鹹蛋黃、西蘭花、車釐子、澱粉、鹽、雞精。2、將二塊粑切成4釐米左右的方塊。3、鍋內放適量水燒開,下入二塊粑煮軟,用漏勺濾水。4、將雞蛋打散,加入澱粉攪勻,將二塊粑放入裹上雞蛋糊。5、炒鍋內放油燒熱,將二塊粑放入炸至表面脆黃濾油。6、西蘭花洗...
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- 1、準備好珍珠米,鯽魚,香葱和香芋。2、鯽魚去除內臟,颳去魚鱗,洗淨,表面切花刀。把整條魚裝入紗布袋中,打上結。3、香芋切小粒。小葱切花。準備幾片姜。4、砂鍋中倒入水和洗淨的珍珠米,下一勺香油。大火熬煮。米剛下鍋...1、準備好珍珠米,鯽魚,香葱和香芋。2、鯽魚去除內臟,颳去魚...
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- 1、食材:大米80克、清水1600克、花生油1小勺。2、具體做法:大米當然是選擇新鮮的最好,取80克新鮮大米。這是兩人份,可根據實際需要增減。3、把米輕輕淘洗兩遍,然後用清水浸泡半個小時左右。浸泡是為了讓米吸收水分,煮時容易開花,節省煮粥的時間。4、浸泡完成之後,倒掉碗中水,加1小...
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- 1、碗中打入11個雞蛋,蛋清和蛋黃進行分離,分離後的蛋黃碗中加入130毫升的純牛奶,把蛋黃打散攪拌均勻。2、鍋內倒入160克的玉米油加熱60-80度左右,小碗里加入190克的低筋麪粉,倒入一半的熱油攪拌一下再倒入剩餘的食用油,攪拌成黏稠的糊狀。分兩次倒入蛋黃液攪拌均勻,第一次加入攪...
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- 1、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油,麪條會滑滑的,煮的時候容易散開,不會黏成一團,水剛冒泡時就下面。2、煮麪時,待鍋中的水剛剛冒氣泡時就可以下面條了,不要等水大沸的時候才放,那樣的話麪條表面會快速形成一層黏黏的膜,面芯不易熟,很容易夾生,有時候面芯熟了,外面都爛糊了。加兩次涼...
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- 1、小紫薯,洗淨,在水裏泡一段時間,把水倒掉,放入可微波器皿內,蓋上蓋子,打開排氣孔,高火5分鐘。2、先不急着打開微波爐,等幾分鐘,捏一捏最中間的部分,或者用筷子插試試,明顯變軟或者能輕鬆穿過就是可以啦。3、如果還有點硬就翻個面再轉3分鐘,開吃!皮超級好剝,超級好吃。...
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- 1、五花肉洗乾淨切成大塊,鑄鐵鍋燒熱,放少許底油,放入五花肉煎出油脂,放紅糖同炒出香味,加入葱薑蒜辣椒炒香,加生抽,花雕酒煮出香味,加一碗到兩碗的水,蓋住肉面。煮開後,轉小火煮上半個小時。2、土豆滾刀切大塊,擦乾水分。一定要擦乾,均勻的裹上一層面粉,抖掉多餘的粉。省油些當然是平...
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- 1、材料:玉米粉150克、高筋粉70克、奶粉30克、糖15克、酵母粉5克、雞蛋1個、牛奶200毫升。2、混合高筋粉、玉米粉、奶粉,過篩,放在大碗中。3、取一個鍋,倒入牛奶加熱至低於40℃。加入酵母粉和糖,攪拌至它們融化。4、在裝粉的大碗裏打入雞蛋、慢慢倒入牛奶,攪拌,調成麪糊,攪拌至細...
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- 1、在挑選紅薯的時候可以選用細長的紅薯,這樣很容易烤熟,紅壤的烤出來看起來水嫩香甜,十分有食慾。2、把準備好的紅壤紅薯表面清洗乾淨,把表面用廚房用紙擦乾,拿出準備好好的錫紙,把它鋪入到烤盤上面。取出一張錫紙,把紅薯放到錫紙上包住,一張錫紙包兩個紅薯就可以了,有的紅薯比較...
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- 1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順着一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此...
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- 1、材料:豬肋排500g,蓮藕500g,葱段4段,薑片4大片,料酒2茶匙(10ml),鹽2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鮮香菜適量。2、豬肋排用流水清洗乾淨,剔去多餘的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗乾淨,檢查藕眼內有無殘餘泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊。3、...
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- 1、材料:藍莓、酸奶、雞蛋、細砂糖、低筋麪粉、泡打粉、鹽。2、將雞蛋打入碗中,加入細砂糖,攪拌均勻。加入酸奶,攪拌均勻。加入低筋麪粉、泡打粉、鹽,攪拌均勻。加入藍莓,輕輕攪拌均勻。3、將混合物倒入烤盤中,放入預熱好的烤箱中,以180℃的温度烤20-25分鐘即可。...
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- 1、想要讓製作出來的米糕口感細膩綿軟的話,就可以往米糕中添加酵母、黃酒、牛奶,其中酵母可以讓米糕發酵,從而使米糕變得更加柔軟、蓬鬆,黃酒則可以增加米糕的香味以及粘稠度,從而使米糕變得更加的細膩。2、米糕是以糯米為主要原材料,配以白糖等食材,含有豐富的蛋白質,糖類,脂肪,鈣...
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- 1、準備原料:鴉片魚頭,葱薑蒜,鹽,糖,料酒,老抽,生抽,冰糖。2、將魚頭清洗乾淨,將魚肉中的水分儘量吸乾。3、起油鍋,放少量薑汁葱白,將魚頭兩面煎至金黃。加老抽、生抽、料酒、冰糖,加水淹沒魚頭,大火燒開,轉小火收汁。起鍋時撒碎葱即可。4、營養價值:魚頭營養高、口味好,有助於增強身體免...
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- 1、材料:馬鈴薯澱粉500克、低筋麪粉20g、奶粉25g、泡打粉5g、細砂糖35g、雞蛋2個。2、雞蛋磕入碗中,加入細砂糖。3、用打蛋器攪拌均勻。4、馬鈴薯澱粉、低筋麪粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻。5、混合後的粉倒入過濾勺中。6、篩入蛋液裏。7、先用塑料刮刀按不規則方向翻拌...
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- 1、用料:酵母3克;牛奶50克;白糖15克;麪粉200克;山藥1根;黑芝麻適量(撒表面);蛋黃液1個(刷表面)。2、準備50克牛奶,加入3克酵母,攪拌無顆粒,作為酵母水。3、用擀麪杖將蒸好的山藥壓成泥,加入15克糖攪拌均勻。4、山藥泥中加入200克麪粉,攪拌一下,再加入酵母水,揉成光滑的麪糰。5、發酵好的面...
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- 1、用料:土豆150克、蛋清70克、澱粉35克、普通麪粉30克、糖5克、油適量。2、做法:(1)準備好所有食材。(2)土豆去皮,切成小丁,放入鍋中蒸15分鐘左右。(3)蛋清中加入麪粉、糖,用筷子或打蛋器攪拌成糊狀,放好備用。(4)土豆塊熟透後取出,搗成泥狀。(5)土豆泥中加入澱粉,翻拌均勻。(6)取適量土豆泥...
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- 1、材料:日清高粉125克,王后軟白31克,糖28克,乾酵母粉2克,奶粉8克,鹽2克,雞蛋19克,牛奶25克,煉乳9克,水50克,無水黃油(無鹽黃油)20克。2、將除黃油以為的所有材料放入麪包機桶內。3、啟動麪包機,設置和麪程序,時間設置為20分鐘,當時間剩餘8分鐘時放入黃油。4、取出麪糰,檢測麪糰狀態,切一小...
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- 1、土豆片怎麼炒才綿軟:將土豆洗淨去皮,儘量把表面的皮給刮乾淨。接下來開始切絲兒,在切絲兒之前,先將土豆切成較為均勻的片狀。切成片狀之後,我們再一片一片地將土豆片切成土豆絲即可,如果你沒有刨絲刀的話就這樣來切吧。需要注意的是,切好的土豆絲不要忘了泡在水裏,不然...
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- 1、在300g中筋麪粉(普通麪粉)中分次拌入150g温水,用筷子攪拌。為了讓麪皮更喧軟,用温水和麪來改善麪筋組織。攪拌成絮狀後開始手揉。揉成光滑不黏手的麪糰,蓋上保鮮膜或者濕布,靜置15分鐘。2、南瓜去皮,用擦絲器擦成細絲狀。餡料可以自由搭配,比如土豆、蘿蔔等都可以。另外,不建議...
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- 1、烤蛋糕的温度在於麪包的種類及電烤箱的類型。大土司需要時間長一些,一般用180°C烤45分鐘。中吐司30分鐘,荷蘭和大中型吐司麪包25分鐘,小美食吐司麪包在12--15分鐘上下。除大土司外,其他要在發醇後刷雞蛋液--裝飾設計表層--烤制。詳細情況也要根據實踐活動去把握烤蛋糕要...
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- 1、乾酵母加入牛奶中,夏天建議用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋麪粉,先用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉捏成團,在案板或者枱面上揉搓成光滑的麪糰,沒有大氣孔,表面非常光滑的狀態。2、無需醒發,在台面撒上少許麪粉,把麪糰擀成長方形,在面片上刷少許的清水,一點點就好,把面片卷緊後,用...
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- 1、材料:茄子4個,土豆1個,西紅柿1個,色拉油30克,精鹽3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,薑末3克,生抽5克,辣椒油10克。2、將茄子去蒂,去皮清洗乾淨,切成條裝入盤中待用。將土豆去皮,清洗乾淨,切成條裝入盤中待用。將西紅柿清洗乾淨,切成小塊,葱姜切成末裝入盤中待用。3、鍋放油燒熱,倒入土豆條...
- 30775
- 1、準備4個雞蛋(只3用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖。把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發,打成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子,把牛奶倒入鍋中,煮至微開。2、將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會被...
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- 1、用料:雞蛋2個,細砂糖45克,玉米油34克,水34克,低筋麪粉55克。2、做法:準備好材料,蛋清與蛋黃分離。3、玉米油與水混合在一起,用手抽充分乳化。4、低筋粉過篩,篩入水油混合液中,手抽劃Z字拌至無干粉狀。5、加入蛋黃液。6、用手抽繼續劃Z字融合蛋黃糊一會,然後用刮刀翻拌均勻,放一旁...
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