綠蘿蔔的醃製方法 綠蘿蔔怎麼醃製

1、食材：青蘿蔔、大蒜、辣椒。調味：白糖、生抽、老抽、米醋、陳醋。準備一根青蘿蔔200克，儘量留着蘿蔔皮，有皮才脆爽，洗淨切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均勻，醃製一個半小時。

2、如果用鹽會快點，白糖稍微慢點，等一個半小時後，蘿蔔會滲出好多水，把蘿蔔撈出來，用純淨水稍微洗一下，口感更好。

3、洗後的蘿蔔，稍微攥一攥，力度不要太多，去掉多餘的水分，然後放在通風處，晾乾一些。

4、開始調味，蘿蔔中加入20克陳醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜頭，辣椒若干，攪拌均勻。

5、準備一個無水、無油、乾燥的玻璃瓶，密封起來冰箱冷藏存放，如果吃得慢一點，記得淋上一勺高度白酒，可以延長保質期，達到防腐的效果，口感也更脆。