怎麼做白糖片 白糖片詳細做法步驟

1、主料：低筋麪粉200克、白糖33克、黃油120克。

2、輔料：南瓜200克、雞蛋黃1個。

3、調料：食鹽1克、水(冰)80克、杏仁粉適量、糖粉適量、橙汁20毫升。

4、黃油切小丁。

5、過篩低粉和鹽，倒入涼白糖水和黃油丁，用刮板混合材料，輕輕聚攏成團。

6、用塑料薄膜包好，冷藏2-3小時。

7、取出麪糰，案板上撒乾粉，擀麪杖按壓式地擀成面片。

8、第一次三折後旋轉90度，擀開後再次三折。

9、入冰箱鬆馳20分鐘，再重複三次這樣的動作。

10、南瓜切片，微波變軟後搗成泥狀，趁熱加入白糖和橙汁拌勻。

11、融化黃油成液體，與蛋黃一起拌入南瓜糊，入冰箱冷藏片刻。

12、鬆馳好的酥皮擀成長方形面片，用方形模具按出形狀，將南瓜蓉舀在酥皮中間，四周刷蛋液，蓋上另一片酥皮。

13、用叉子在四周叉小洞，刷蛋液後撒杏仁粉與糖粉的混合粉末。

14、烤箱預熱180度烤約20分鐘，轉160度烤約15分鐘即熟。