蒸餃和水餃有什麼區別 如何區別蒸餃和水餃

1、做法的區別：最為明顯的區別就是在做法上，從字面上便能看出來二者在做法上的差別。水餃是煮的，而蒸餃是蒸的。

2、餃子皮的區別：蒸餃需要用“燙麪”的方式來揉麪，揉麪時倒進適當的開水合成燙麪糊，注意可以稍等水涼一些再下手，避免燙傷。水餃需要用涼水(冬季可以用温開水)來揉麪，揉麪時倒進適當的涼水和少量食鹽合成麪糊，揉好之後稍微靜置一會就可以開始包了。

3、個頭的區別：蒸餃一般皮略厚，這樣蒸出來看起來更加水靈，餃子皮更加有光澤。而水餃講究皮薄餡嫩，煮出來更加晶瑩剔透，令人食慾大開。在個頭上，蒸餃的個頭比較大，一般一個籠屜只蒸三四個，而水餃則更加精緻小巧，吃起來一口一個。