蒸餃怎麼蒸 蒸餃的做法介紹

1、羊肉剁碎，胡蘿蔔去頭去尾，切成末，葱姜切末備用。

2、在剁碎的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油，抓散後摔打上勁，加入胡蘿蔔末，翻拌均勻後加入葱薑末，攪拌均勻，餡料就做好了。

3、清水和麪，攪拌成絮狀；反覆揉搓，成麪糰後，覆蓋保鮮膜醒發30分鐘。

4、取出醒發好的麪糰，揉搓成長條狀，分成等份的小劑子，將劑子擀成中間厚邊緣薄的麪皮備用。

5、將餡料置於餃子皮上，以食指向中間推出褶皺，以拇指和中指將兩端捏合呈元寶狀，蒸餃生坯就做好了。

6、起鍋燒水，水開後將蒸餃放入蒸鍋中，加蓋蒸15分鐘即可。