炸過一次的油能放多久 炸過一次的油能放多長時間

1、炸過一次的油數最多可放一週。炸過一次的油，要是植物油脂沒有混濁、色調發深，都還是能夠應用的。但是用那樣的油，得遵照2個標準：第一是要儘早用完，第二是防止高温。

2、植物油脂受到影響，較大的傷害便是“氧化還原反應”。儘管氧化還原反應是一直在遲緩產生的，可要是使用過一次以後，氧化還原反應的速率便會大大的加速。這個時候，再用密封性、遮光等老辦法來減緩空氣氧化也是幾乎不可能的。因而，要減少油炸油的傷害，唯一的方法便是儘早用完，最好是維持在一週以內。