麪粉怎麼選 麪粉挑選方法

1、在挑選麪粉時，請首先根據具體用途挑選適合筋度（高筋、中筋或低筋）的麪粉。例如，買來的麪粉多被用於製做包子、麪條，那麼選擇中筋粉即可。

2、看色澤。安全正規的麪粉一般呈乳白色或微黃色，切忌單純追求麪粉的純白色澤，越白的麪粉越有可能會含有化學增白劑成分。

3、優質麪粉本身就會有一股香甜氣味，有異味的麪粉有可能已經變質或含有過量添加劑。

4、用手抓麪粉時，手感應細膩、綿軟且顆粒均勻，否則多為劣質麪粉。

5、除了以上幾個挑選麪粉的方法外，我們還可以優先選擇知名且可靠的品牌，以增加“靠譜指數”。