乾燒平魚的家常做法

乾燒平魚是一道家常菜，做法相對簡單。下面是乾燒平魚的家常做法：

材料：
- 平魚一條（約500克）
- 生薑適量
- 葱適量
- 蒜適量
- 辣椒適量（可根據口味調整）
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 植物油適量

步驟：
1. 平魚清洗乾淨，用刀在兩面劃幾刀，使其更容易入味。
2. 鍋中加入適量的植物油，燒熱後放入切好的薑片、葱段和蒜末炒香。
3. 放入切好的辣椒炒香，加入適量的料酒去腥。
4. 將魚放入鍋中，兩面煎至金黃色。
5. 加入適量的鹽、白糖和醬油，翻煎均勻。
6. 倒入適量的清水，稍微沒過魚身。
7. 大火煮沸後轉小火煮10-15分鐘，直到湯汁收幹，魚熟透。
8. 翻身之後再煮一會，使魚兩面都上色。
9. 裝盤時淋上湯汁即可。

温馨提示：
- 可根據個人口味增加或減少調料的用量。
- 選擇新鮮的平魚，煎制時要注意翻轉，以免魚肉散掉。
- 為了增加口感，可以在最後撒上一些葱花或香菜作為裝飾。

希望這個做法能幫到你，祝你做一道美味的乾燒平魚！