發酵粉發麪還用鹼嗎
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發酵粉發麪不需要使用鹼。發酵粉是一種含有活性酵母的膨脹劑,可以使麪糰膨脹發酵,達到發麪的效果。而鹼是一種化學物質,在傳統麪食中用來調節麪筋性質,使麪糰更加柔軟和容易拉伸。因此,如果使用發酵粉發麪,不需要加入鹼。
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發酵粉發麪不需要使用鹼。發酵粉是一種含有活性酵母的膨脹劑,可以使麪糰膨脹發酵,達到發麪的效果。而鹼是一種化學物質,在傳統麪食中用來調節麪筋性質,使麪糰更加柔軟和容易拉伸。因此,如果使用發酵粉發麪,不需要加入鹼。