用酵母發麪還用鹼嗎 用酵母發麪還用不用鹼

1、用酵母發麪可以不放鹼。

2、一般的放一點點鹼,會使口感更好，這要看當時的温度了。

3、如果天熱的話,酵母發麪會發酸的,這時你可以把鹼用水化開,和在面中,這裏加的鹼不是用來發酵,是用來中和酸性。

4、如果天不熱,是可以不放鹼的。