正宗炒肉片的做法

正宗炒肉片的做法

材料:
- 豬肉片或牛肉片
- 洋葱
- 蒜
- 辣椒（可選）
- 醬油
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鹽
- 胡椒粉
- 耗油

步驟:
1. 將肉片用刀背拍鬆，然後切成薄片。
2. 將洋葱、蒜、辣椒（可選）切成細末備用。
3. 在一個碗中，混合醬油、生抽、料酒、白糖、鹽和胡椒粉，製成調味汁備用。
4. 在鍋中加熱適量的耗油，然後將洋葱、蒜末和辣椒爆炒出香味。
5. 加入肉片翻炒，直到變色。
6. 倒入調味汁，繼續翻炒均勻。
7. 炒至肉熟爛，湯汁收幹即可。
8. 關火之前，可以根據個人喜好調整口味。

注意事項:
- 切肉片時要切薄且均勻，這樣炒出來的肉片更嫩。
- 炒肉片的時間要掌握好，過長時間會導致肉片變硬。
- 根據個人口味可以添加蔬菜或其他調料。