什麼是食品添加劑

食品添加劑是指在食品生產和加工過程中，為了改善食品的質量、延長保質期、提升口感、改善色澤等目的而加入的化學物質。它們通常以小量的形式添加到食品中，具有調味、抗氧化、穩定性、增加營養、改善質感等功能。食品添加劑主要分為調味劑、色素、防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、果膠劑、穩定劑、乳化劑和甜味劑等多種類型。食品添加劑可以改善食品的品質和口感，但過量使用或使用不當可能對人體健康造成危害，因此需要科學合理地使用。食品添加劑的使用受到法律法規的嚴格監管，每個國家都有相應的食品添加劑管理體系來確保食品的安全性。