排骨鴨血湯的做法

材料：
- 排骨500克
- 鴨血300克
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量

調料：
- 豆瓣醬適量
- 蒜末適量
- 醬油適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 葱花適量

做法：
1. 排骨洗淨切塊，放入開水中焯水，撇去浮沫。
2. 鴨血切成塊狀，放入開水中焯水，撈出備用。
3. 鋼鍋加入一些清水，放入排骨塊和薑片，加入適量的料酒，開大火煮沸，然後轉為小火燉煮40分鐘左右，直到排骨熟軟。
4. 將焯水過的排骨撈出，放入清水中漂洗乾淨。
5. 鍋中加入適量的水，放入豆瓣醬、蒜末、醬油、雞精、白胡椒粉，攪拌均勻，煮開。
6. 把排骨放入鍋中，煮開後轉為小火燉煮15分鐘，讓排骨充分入味。
7. 加入焯水過的鴨血塊，再次煮沸，加鹽調味，煮1分鐘即可。
8. 撒上一些葱花作為裝飾，即可享用。

温馨提示：
- 煮排骨的時候可以加入一些薑片去腥味。
- 可以根據個人口味調整豆瓣醬和調料的用量。