自發麪粉做饅頭的做法

1. 準備材料：高筋麪粉500克、水250克、酵母3克、白糖20克、鹽5克。

2. 將高筋麪粉倒入大盆中，加入白糖和鹽，攪拌均勻。

3. 將酵母加入温水中攪拌均勻，再倒入麪粉中。

4. 攪拌成團後，放到案板上揉麪，揉至麪糰有彈性並且不粘手。

5. 將揉好的麪糰放入盆中，再加入適量的水，蓋上濕布，靜置30分鐘。

6. 取出醒發後的麪糰，揉製成長圓條，然後切成大小一致的小麪糰。

7. 將小麪糰揉圓，並搓成饅頭形狀。

8. 將饅頭放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘左右即可。

9. 取出饅頭，稍微放涼後即可品嚐。

注意：自發麪粉麪糰與酵母麪糰不同，不需二次醒發。如需延長保存時間，可以將蒸好的饅頭放入冰箱內保存。