碎豆腐湯的做法大全

碎豆腐湯是一道非常傳統的中國菜餚，口感鮮美，營養豐富。下面提供兩種常見的碎豆腐湯的做法。

做法一：
材料：
- 雞蛋：2個
- 碎豆腐：200克
- 雞湯或清水：500毫升
- 青葱：適量
- 鹽和胡椒粉：適量
- 胡麻油：適量

步驟：
1. 準備好所有材料，將碎豆腐放入碗中備用。
2. 打入雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
3. 將雞湯或清水煮沸，加入碎豆腐和切碎的青葱。
4. 慢慢地倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋成絲狀。
5. 煮沸5分鐘後，關火。加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
6. 撒上一些胡椒粉和綠葱花，並加入幾滴胡麻油，即可享用。

做法二：
材料：
- 水：8杯
- 包裝豆腐：1塊
- 雞蛋：2個
- 青葱：適量
- 高湯塊：1塊
- 精鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備好所有材料，將豆腐切成小塊備用。
2. 燒開8杯水，加入豆腐塊和青葱。
3. 煮沸後轉中小火，再加入高湯塊煮至完全融化。
4. 打入雞蛋，攪拌均勻。
5. 待雞蛋呈塊狀時，加入精鹽提味。
6. 最後加入食用油，燒沸後即可食用。

以上是兩種常見的碎豆腐湯的做法，你可以根據個人口味進行調整，增加或減少材料。祝你做菜成功，開胃美味！