柿子怎麼挑不澀的 怎麼挑不澀的柿子

1、軟柿一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。

2、硬柿硬柿表皮青色，偏而不脆，甜度稍差一些，選購時用手摸試，手感硬實者為佳。澀柿脱澀的方法很多：長期放置脱澀，北方的凍柿子就是此類，也可與產生乙烯的成熟水果放在一起，但這樣形成的柿子都是軟柿。

3、柿子根據成熟時能否自然脱澀分為甜柿和澀柿兩類。前者成熟時已經脱澀，可以直接食用。而後者必須採摘後人工脱澀後方可食用。