蘿蔔燒肉的做法 做蘿蔔燒肉的步驟

1、豬五花肉500克，白蘿蔔1根，香葱、姜適量、醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。

2、做法：五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，葱挽結，姜拍鬆。鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急着加水，等肉吸附足了醬汁完全上色後，再倒入開水，沒過肉面。大火燒開後，撇盡浮沫，放入葱結，改小火燉1個半小時。放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。