冬天麪粉怎麼快速發酵 冬天麪粉快速發酵的方法是什麼
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1、冬天天氣比較冷的時候,要想麪粉快速發酵要注意酵母應該先活化。如果使用的新鮮酵母,要用温水進行融化,再按照比例往裏面加入麪粉攪拌均勻,放到温暖的地方等其發酵。
2、這個時候水温是非常重要的,水温低了,很快可能出現發酵失敗的情況,最好將温度控制在30℃左右,然後適當的加些糖促進酵母發酵。
3、等麪糰和好之後再上面蓋上一層濕潤的籠布,接着再面盆上面覆蓋保鮮膜,然後就可以找一個温暖的地方進行發酵工作了,基本上天氣晴朗時的陽台,都是能正常進行發酵的。
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