肥腸水煮魚 肥腸水煮魚的做法

1、材料：肥腸半斤、鯇魚一條、郫縣豆、姜、葱、蒜、幹辣椒、香油、萵筍、蒜苗、香芹。

2、肥腸用特殊方法洗淨後切小段；

3、鯇魚片成魚片，用鹽、黃酒、薑絲醃製，頭尾另裝盤醃製；

4、萵筍等為底料爆炒；

5、在鍋內加入配料煸炒，出味後加入頭尾、魚片及肥腸，同放入祕製醬鍋中煮熟。