生薑放速凍保存可以嗎 生薑不可以冷凍保存

1、生薑不可以冷凍保存。

2、生薑適宜的儲藏温度為10-15℃，低於10℃姜塊易受凍，受凍的姜塊在升温後容易腐爛，如果温度過高，腐爛會更為嚴重，所以生薑不可以冷凍保存。

3、生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的“姜油酮”。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。可食用部分95%。姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡温暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱。