酸雞爪製作過程 酸雞爪怎麼做

1、食材：雞腳1Kg；白醋300g；小米辣50g；青檸3個；芹菜100g；食鹽70g；蒜米15g；白糖30g。

2、將雞腳清洗乾淨（如果是冰凍雞腳自然解凍後清洗乾淨）並去除指甲。

3、將雞腳放入鍋中，再倒入40g食鹽並加入水煮15分鐘。

4、煮好後取出放入冷開水裏面加入冰塊浸泡10分鐘左右。

5、把原先備好的小米辣、蒜米切碎，芹菜切段放好。

6、將小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中，夾入青檸汁，放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g（可根據個人口味適當增減），然後加入冷開水調勻。

7、將雞腳取出放入罐中，蓋上蓋子。