皮蛋粥做法

主料：稻米 100克 松花蛋（鴨蛋） 50克輔料：姜 2克 香菜 5克調料：醬油 5克 白酒 3克 香油 5克 各適量工藝：煮 適用方法： 早餐|晚餐

方法/步驟

1

大米淘洗乾淨加水煮成粥；

2

皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料（醬油5克、酒3克、香油5克）醃漬一下；

3

姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；

4

香菜擇洗乾淨切成段；

5

白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。

注意事項

大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。