皮蛋粥不放肉做法 皮蛋粥不放肉的製作方法
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1、前一晚大米洗好,放入砂鍋內(熬粥的話,還是砂鍋比較好),用水泡一夜。
2、第二天開始熬,放入一點油,水沸騰後,轉中小火,熬至大米開花,也就是碎了,湯汁濃稠。
3、將皮蛋切成小塊,大小依據喜好。姜切成絲,如果不喜歡吃到姜的感覺,可以磨成薑蓉,準備一些小葱碎。將皮蛋和姜放入鍋中。
4、也可以加入一些蔬菜碎,比如青菜或者胡蘿蔔等。
5、再熬製10分鐘左右,讓粥入味。
6、將小葱碎、雞精放入鍋中,攪勻,關火。如果喜歡,此處可加入香油。
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