紅燒甜排骨怎麼做 紅燒甜口排骨的做法
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1、用料:排骨500g、蒜瓣(或者葱)四瓣、姜4片、冰糖15g(可根據個人口味增減)、紅燒醬油適量、花椒適量、食用鹽適量、料酒適量、花生油適量。
2、排骨切小段、蒜去皮切對半(或者葱切段)、薑切片備用。
3、冷水下排骨,放兩片薑片、料酒少許文火撇淨浮沫後撈出。
4、起鍋倒入花生油、放花椒、薑片、蒜瓣炒香。
5、倒入排骨翻炒3分鐘至表面緊質。
6、倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色。
7、倒入開水剛剛沒過排骨即可,放入冰糖,食鹽少許,中火煮20分鐘後轉大火10分鐘。
8、大火收汁至湯汁清亮,排骨色澤微暗即可。
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