做奶油冰淇淋的教程 奶油冰淇淋怎麼做好吃

1、淡奶油180g，蛋黃2個，白砂糖40g，水25g。

2、取蛋黃2個，蛋黃中加入白糖，攪打均勻，加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。

3、另取一個盆稱入180g淡奶油，將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀態。

4、待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒，然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。

5、最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。