燉雞爪子怎麼燉好吃 怎麼做出來的好吃呢
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1、雞爪焯水,冷水入鍋,放葱節,薑片,料酒,撇浮沫撈出,入涼水,瀝乾水分備用。
2、熱鍋倒油,放冰糖,炒出糖色,放大料,幹辣椒,香葉,桂皮,花椒,下雞爪翻炒。
3、裹上糖色,放葱節,薑片,一罐啤酒,再加水末過雞爪。
4、加一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油,鹽若干,燉至軟爛,40分鐘左右,收汁出鍋。
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