蒜蓉烤麪包怎麼做 怎麼做蒜蓉烤麪包

1、高粉150克，低粉30克，牛奶90克，全蛋液20克，砂糖15克，鹽1/4小匙，酵母1/2小匙，黃油15克，蒜泥 35克，黃油 35克，砂糖 1/2小匙，鹽 1/4小匙。

2、將除黃油以外的麪糰材料放入麪包機混合揉至能拉出較厚的膜。

3、加入黃油揉至擴展階段，接着進行第一次基礎發酵。

4、一個小時左右，麪糰發酵好取出，按自己所需要大小分成數份滾圓，蓋上保 鮮膜鬆馳15分鐘。

5、將麪糰擀成橢圓形，捲成長條，兩頭捏好收口，呈橄欖狀放入烤盤擺好，進行二次發酵。

6、發酵期間準備蒜蓉餡料，黃油軟化，蒜頭剁碎成蒜蓉，再加入其他材料一起混合裝入裱花袋中。

7、取出發酵好的麪糰刷上蛋液，用刀片在中間劃開，擠上餡料。

8、預熱烤箱180度，中層烤15分鐘，取出擠入第二次餡料，再烤5分鐘左右。