排骨燴麪做法竅門 排骨燴麪怎麼做

1、燴麪皮適量，排骨200克，香菜10克，小葱少許，海帶50克，骨湯若干，鹽適量，木耳少許。

2、買來壓制好的現成燴麪皮，拉拽成寬度適宜的長柳狀麪條，小葱和香菜提前備入。

3、漸調中火，將骨湯加熱，嫩白相間的排骨沉底化軟，可以微加一些辣醬保持辣感。

4、麪皮擱入鍋中，與湯融在一塊，將幾粒木耳撒入面上，此時持勺攪拌開，漸漸變筋軟。

5、將海帶也放至骨湯中，伴隨燴麪加以翻攪，一定要煮透，海帶較硬，化開後舌感會更佳。

6、最後將小細葱撒入麪湯中，愈熟時加鹽，再次多拌幾次，待麪皮滑軟有光色時便可出鍋。