零失敗小蛋糕做法 零失敗小蛋糕做與步驟
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1、先將雞蛋打散,加入糖和檸檬汁,低速打出魚眼泡狀態。
2、轉高速打發至提起蛋頭蛋液豎直角。然後用打發器開始打發。
3、打至蛋液膨脹變大。將麪粉分兩次過篩到蛋液中翻拌均勻至無干粉狀加入蜂蜜拌勻。
4、用篩子把麪粉篩進蛋液裏。
5、用刮刀拌勻沒有顆粒狀態。(千萬不能攪拌,要用切的方式)
6、把和好的蛋液放入蛋糕模具裏,模具要提前劇上一層油,放粘。記住不能裝太滿,裝個七成滿就可以了,最後還要抖幾下,把氣泡排出來。
7、烤箱上下管160度預熱5分鐘,把蛋液放入模具中,記得要震幾下。放入烤箱!20分鐘左右就行了。
標籤:
蛋糕
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