牛肉卷製作教程 做這個需要怎麼做好吃

1、先和麪，可以藉助麪包機來揉麪，這樣揉好的麪糰就不用醒發也沒關係，揉麪時候加一點鹽，吃不出鹽味，但是麪糰的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的麪糰先醒發一會。

2、牛肩肉逆着紋理切成薄片。牛肉切的時候逆着紋理切，這樣煎出來會比較嫩。

3、大葱切絲，姜也切絲，加到牛肉裏，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料。

4、醃製牛肉的時候來做餅。麪糰醒發好之後，分成均勻的4份，分別揉圓，這樣可以

5、開始轉圈把餅推的大一點。右手拿着小擀麪杖的一端，左手輔助把餅捲到擀麪杖上，然後左手向前推，再返回，返回同時把餅打開，略微轉換一下角度繼續剛才的過程，這樣轉夠一圈，餅就會變的大而均勻。記得擀的時候一定要撒乾粉操作，避免粘在一起，如果幹粉變少了，及時補充。把4個面劑子都擀成餅待用。

6、電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油熱之後放入剛才醃好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。

7、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。

8、捲起來就可以開吃了。