歐式鄉村燉肉的做法 超級美味的無水歐式鄉村燉肉詳細做法介紹

1、首先準備原材料：有肥有瘦的豬肉梅花肉600克，胡蘿蔔50克，西芹50克，洋葱100克，土豆2個，

番茄罐頭/番茄丁150克，黑胡椒碎少許，鹽少許，歐式香料少許，糖少許，香葉幾片。

2、梅花肉切小塊加入歐式香料、鹽、黑胡椒醃製半個小時左右。歐式香料一般指意大利香料、紅椒粉、豆蔻粉、鹽、胡椒等。

3、西芹、胡蘿蔔、洋葱分別切塊。（一般西式料理中胡蘿蔔：西芹：洋葱的比例是1:1:2。這個比例適應各類西式料理）。

4、番茄罐頭一罐打開備用。額外切了一個番茄丁。土豆切大塊。（土豆可以用芋頭代替）。

5、鍋中下少許油，將醃過的梅花肉倒入，煎至表皮焦黃，鎖住水分。（不要頻繁翻動）盛出備用。

6、同一個鍋，繼續下少許油，爆香洋葱。繼續加入胡蘿蔔、西芹、土豆塊翻炒出香味。撒點鹽和黑胡椒。

7、準備一個鑄鐵鍋/可以放烤箱的砂鍋。把炒好的蔬菜倒進鑄鐵鍋。繼續倒入罐頭番茄和番茄丁。繼續倒入煎好的梅花肉（連同肉汁），放上幾片香葉。

8、預熱烤箱200度。燉2個小時左右。再撒上少許香料拌勻一下。

9、最後放點歐芹裝飾一下。