祕製柚子皮製作方法 祕製柚子皮怎樣製作
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1、準備一個柚子皮,在剝之前先清洗乾淨。
2、先切成小塊,再切成小條。
3、切好的柚子皮先用開水泡一遍,然後用清水浸泡一天一夜或者兩天,這樣做是為了去除裏面的澀味。
4、浸泡好的柚子皮清洗乾淨後擠掉水份。
5、在柚子皮裏調入2勺六月香豆瓣醬,1.5勺白糖、1勺食用油。
6、把生薑、蒜瓣、紅尖椒分別切成末。
7、一起加入柚子皮中。
8、用筷子攪拌均勻。
9、再加入2勺糯米粉。
10、再次拌勻。
11、鍋里加入適量水,在蒸架上鋪好屜布,把調好味的柚子皮倒在上面,撥散均勻。
12、大火蒸熟即可。
13、蒸好的柚子皮取出,倒在專曬乾菜的這種竹筐子裏,用筷子剝散開來,曬乾即可。
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