小龍蝦蝦黃可以吃嗎 小龍蝦蝦黃能不能吃

1、蝦黃存在於小龍蝦頭中，小龍蝦頭建議不要食用，存在安全風險，小龍蝦頭裏面含有鉛、鉻、汞等重金屬，長期或者大量的吃小龍蝦頭，會攝入過量的重金屬，危害身體健康。

2、水體中的重金屬會通過蝦鰓呼吸或攝食等渠道進入到小龍蝦體內，並聚集在不同組織中，蝦體肉中重金屬富集最低，富集最多的是外殼和消化器官——肝臟。因為肝臟和蝦鰓等組織都位於蝦的頭部，所以小龍蝦的頭是最容易富集重金屬的部位，同時也是微生物寄生蟲的藏身住所，而蝦黃位於小龍蝦的頭部，小龍蝦的頭部也會吸收和處理毒素，也是最容易積聚毒素和病菌的地方，會污染到蝦黃，所以不能吃蝦黃。

3、不建議經常吃小龍蝦。小龍蝦本身含有較多的寄生蟲，如果處理的不乾淨、清洗不徹底、烹飪過程中沒煮熟，會感染寄生蟲，或者引起消化不良、腹痛、腹瀉等不適。