炒海鮮怎麼做 炒海鮮做法步驟
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1、準備用料。花甲、韭菜、蠔油、辣椒醬、黃豆醬、糖鹽幹辣椒、水澱粉、香油。
2、花甲倒入盆中,加滿水,放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右。
3、花甲冷水入鍋,水燒開花甲全都開口後即撈出。
4、配置醬汁:一勺半辣椒醬、一勺黃豆醬、兩勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖、半勺鹽。
5、鍋中倒入適量的油,油熱後放入葱薑蒜幹辣椒熗鍋(蒜沫只倒一半)香味出來倒入花甲。
6、倒入韭菜繼續翻炒,混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁。
7、醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另一半蒜沫,出鍋前倒入水澱粉即可。
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海鮮
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