碟魚的做法大全 最家常的做法哦

1、蝶魚去鱗洗淨，兩面身上各劃幾刀

2、鹽，料酒，薑片，少許胡椒粉醃20分鐘

3、備好所有配料1，大蒜、薑切片，大葱切段，花椒、乾紅椒、八角備好。配醬汁2，生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合，

4、油鍋燒熱，倒入山茶油

5、放入蝶魚，中小火煎，一面煎至金黃色

6、翻面煎另一面。兩面都煎好，取出

7、煎過魚的油，很清亮，無任何異味。

8、鍋中留底油，所有配料1爆香

9、放入蝶魚，倒入醬汁2，大火煮開，改中小火煮約15分鐘入味，出鍋