玫瑰餅的配方 你都學會了嗎

1、糯米粉倒入鍋中，小火慢慢炒至微微發黃，即為熟糯米粉。

2、玫瑰花醬倒入碗中，過濾掉多餘的汁水。

3、加入熟糯米粉，混合均勻後入冰箱冷藏1小時以上。

4、將油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的麪糰。

5、揉好的油皮面團蓋上保鮮膜，放在温暖處，鬆弛30分鐘。

6、將油酥材料倒入碗中，混合揉勻。

7、混勻的油酥蓋上保鮮膜，置於温暖處，鬆弛30分鐘。

8、鬆弛完成，將油皮和油酥各分成12等份，揉圓。

9、取一份油皮，按扁後包入一份油酥。

10、用手掌虎口慢慢將油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口處捏緊。

11、收口朝下放置，依次將其他麪糰包好。

12、取一份麪糰，用擀麪杖擀成長舌狀。

13、自上而下捲起，收口處注意捏緊。

14、同樣的方法，依次將其他麪糰處理好，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

15、再次將鬆弛好的麪糰擀成長舌狀，捲起，蓋好保鮮膜，鬆弛20分鐘。

16、取一個卷，用手指在中間按壓一下。

17、將兩頭向中間捏攏。

18、收口處朝上放在揉麪墊上，用擀麪杖將其擀成圓形。

19、中間放入玫瑰醬。

20、用虎口慢慢往上推，使麪糰包裹玫瑰醬，完全包裹後，收口處捏緊。

21、全部做好，收口朝下，擺放在學廚不粘烤盤上，用掌心將其稍稍按扁。

22、用木印章蘸少許紅色素後，印在餅胚中心位置。

23、將模具放入預熱好的烤箱中層，170烤28分鐘。

24、烤好出爐，脱模後放在晾網上晾涼。

25、剛烤好的鮮花餅真的超級酥哦。

26、輕輕一碰，餅皮酥得掉渣渣~