腸粉配方 你都學會了嗎

1、用料：粘米粉 80g、澄粉 72g（喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g）、玉米澱粉 8-10g、水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）、雞蛋 2一3個、醬汁（生抽加適量油即可） 適量、油 適量。首先先把把所有粉類先放入盆中，再把水加入，攪拌均勻。

2、然後把雞蛋也打散成全蛋液，放一邊待用。

3、再把平盆先用植物油刷一遍，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層。

4、然後在上面淋上蛋液，蓋上蓋子，開大火蒸。

5、約蒸三分鐘，看到表皮起汽泡，就代表熟透了。

6、最後，把腸粉盛起，再淋上醬料，即可食用。