菜怎麼炒 菜如何炒

1、如果是炒肉可以下鍋放少許水翻炒，無論炒肉，燉肉，還是用來煲湯中間加水應該加熱水，如果是炒青菜，最好不要放水，炒蓮藕應該邊炒邊加水，預防變黑。

2、如果是煎蛋可以在雞蛋清裏放少量的清水把它打勻，然後放入鍋裏的小火慢炒，煮魚的話加熱水或是涼水都是可以的。