小龍蝦後背用不用開口 小龍蝦的營養價值

1、小龍蝦後背可以開口也可以不開口，主要看個人的做法和口味喜好。在製作小龍蝦的時候，有些人都會將小龍蝦後背用剪刀剪開，這樣不僅可以讓湯汁和蝦肉更好的接觸，煮的時候更入味，而且還更方便用手剝開蝦殼，吃起來更方便一些。而有些人只是簡單處理，並不會剪開小龍蝦的後背，這樣可以讓蝦肉更鮮嫩，不容易煮老，並且還可以防止蝦肉被細菌污染，吃起來會更衞生更放心一些。

2、小龍蝦的蛋白質成分很高，比大多數魚蝦百分數大概為18.9%。小龍蝦的氨基酸組成比肉類優質，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸