小龍蝦的開背方法 小龍蝦的開背方法簡述

1、去泥沙。首先要對小龍蝦進行簡單清洗，因為後續操作，會把肥美的蝦露出來，用刷子清洗小龍蝦的外殼就可以啦。

2、去爪。如果嫌吃起來麻煩，可以把那些細細的爪鉗，用剪刀減掉，當然了，不剪也是可以的。

3、去鉗。那一對可以吃的大爪鉗，鉗子的部位也吃不上，可以剪掉，讓鉗子裏面的肉更入味。

4、去沙袋。剪找到小龍蝦的眼睛，然後在眼睛考後一點的部位下刀，剪掉頭前部分，吃龍蝦的都知道，蝦頭最髒，原因就在這個沙袋裏。

5、開背。剪開蝦頭之後，需要進行開背處理，找到靠近腮殼的那個位置，用剪刀剪開。

6、去腮。掏出蝦殼裏的腮，把它們全部剪掉，除了蝦頭就屬腮部最髒了，因為這裏可能會有寄生蟲，所以一定要清洗乾淨才行！

7、抽蝦線。仔細觀察下小龍蝦的尾部，然後抓住中間那一片蝦尾，往後一拽，裏面的蝦線就出來了。

8、清洗。清理完小龍蝦內部之後，可以再用刷子把小龍蝦刷個乾乾淨淨，然後就可以下鍋煮，蒜香麻辣爆料十三香，怎麼煮都好吃！